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Bier brauen wollte ich schon lange, Kurse hatte ich auch schon besucht, viel getrunken und getestet natürlich auch. Den eigentlichen Startschuss gab aber mein Bruder mit einem "Anfänger-Kit" als Weihnachtsgeschenk.
Bei Chicco Bräu wird nicht alleine gebraut, nach dem durchlaufen einer Schulung zu Sicherheit und Hygiene darf jeder helfen. Dank dieser freiwilligen Hilfe von Familienmitgliedern und Kollegen gestalten sich die Brautage meist sehr angenehm. Die Entlohnung erfolgt wie bei den alten Ägyptern mit Bier. Seit Anfang 2015 sind wir unter der Nummer 661 als offizielle Brauerei registriert und unser Hygiene- / Selbstkontrollekonzept sowie der Brauort wurden vom kantonalen Labor in Bern abgesegnet. Zusätzlich zu der Kontrolle durch das kantonale Labor wurde die Lokalität von Regierungsstatthalteramt, Gebäudeversicherung und Gemeinde besichtigt und eine Alkoholhandelsbewilligung ausgestellt. |
QualitätDie Qualität steht im Vordergrund. Aktuell besteht kein Interesse Profit zu machen, demnach spielt auch der Aufwand keine Rolle...
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Do It YourselfAls leidenschaftliche Bastler realisieren wir gerne selber die notwendigen Geräte. Dazu gehören Steuerungen zum Maischen und Kühlen, Rührwerke, Gegendruck- abfüller und vieles mehr...
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KreativitätEs bestehen Rezepte die fortlaufend verbessert und immer wieder gebraut werden. Neue Stile und selbst kreierte Rezepte stehen aber im Vordergrund...
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